refactor: remove redundant regex escapes

schema/antragsmetadaten.schema.json

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     "$schema": {
       "description": "URI des Schemas, dem diese Metadaten entsprechen. Zulässig sind alle Schema-URLs mit enthaltener Version 1.x.y, wobei x und y beliebige Minor- und Patch-Versionen gemäß https://semver.org/ sein können.",
       "type": "string",
-      "pattern": "^https:\\/\\/schema\\.fitko\\.de\\/fit-connect\\/metadata\\/1\\.\\d+\\.\\d+\\/metadata\\.schema\\.json$"
+      "pattern": "^https://schema\\.fitko\\.de/fit-connect/metadata/1\\.\\d+\\.\\d+/metadata\\.schema\\.json$"
     },
     "contentStructure": {
       "$ref": "./definitions/contentStructure.json"