`schema` in `submissionSchema` umbenennen

Im Merge Request !63 (merged) wurde beschlossen, dass der technische Bezeichner der "Fachschemareferenz" von schema zu submissionSchema geändert wird.

Es ist folgendes zu tun:

• Glossar anpassen
• Destination in der API anpassen
• Zustelldienst anpassen
• Zustelldienst API-Tests
• Fachschemareferenz im Metadatenschema anpassen
• Beispiele in der Doku anpassen